食在纽约

转眼之间，在我最为钟爱的城市已经生活了整整一年。如果说以前对纽约是一见钟情，现在就像是蜜月之后的生活，这个城市的点点滴滴，冷暖阴晴慢慢地渗入到心里。英文里有个句子叫, ”It’s been growing on me”，我一直很喜欢，感觉上就好像是一颗小小的种子，在心中发芽开花，像春天一样将喜悦和温暖浸透了身上的每一个细胞。写下此文，以作怀念。
我们家有个传统，叫做好吃。这种吃不是饥不择食的吃，父亲大人鄙视这种吃，认为其与喂饲料毫无分别。好吃，是美食家的好吃，是吃完之后可以文思泉涌样样洒洒地写下几千字的品头论足，是对食物的一种热烈的爱。
在纽约，我经常就被这种热烈的爱感动的热泪汪汪。
说到食物，当然首推牛排。我十八岁才真正吃到一块纯正的牛排，从此陷入爱河，不能自已。纽约市内世界闻名的牛排屋多如星辰，而这块美味的天空中最灿烂的星斗莫过于Peter Luger了。
Luger是最古老的一个牛排屋之一，坐落在布鲁克林的中心，这个纽约排名第一的牛排屋看上去像一个闹市里大排档，开放的布置，夏天的时候顾客们可以做在深绿色的露天伞下一边感受着厨房里烤肉的热火朝天，一边畷着冰凉的啤酒看着那晚霞满天处曼哈顿美轮美奂的海岸线。厨师和侍者们快乐地高声相互呼应，来往穿梭，浓浓的人情味，布满了店里的每一个角落。这个牛排屋的肉也特立独行地只上porterhouse。牛排的种类很多，绝大部分高级牛排屋都挑选牛的后背部最靠近大腿的 Sirloin，那是牛的全身最为鲜嫩精瘦的部位。而Luger 挑选的部位是牛的中背，相对于后背更为肥厚，每一块牛排带着T型的骨头，烘烤之后滋滋作响，香味浓郁。
总有那么多的人，喜欢牛排红酒的浪漫晚餐，于是，他们慕名而来，却免不了对这家牛排店那种热火沸腾的气氛多少有点失望，不能在低暗嗳味的灯光中窃窃私语，大杯中汩汩流动的啤酒也经常让淑女们皱起眉头。可是，牛排，本来就不是那种细嚼慢咽小块品尝的食物。西部的牛仔，骑着高头大马，尽力奔跑，震耳欲聋的呐喊，强悍野蛮的战斗，于是，庞大的牛轰然倒地。于是，篝火旁，战士们豪放地割牛吃肉，谈天说地。牛排，从来就不是情人们的食物，而是朋友们的食物，没有绅士淑女，没有繁文缛节，大口喝酒，大块吃肉，这就是牛排的真谛，也是Luger的真谛。

如果说牛排是我一年四季的情人，那么韩国烧烤则是冬天的最爱。纽约的韩国城就在最繁华的第五大道旁边，窄窄的一条街上布满了大大小小的餐厅。冻得哆哆嗦嗦的时候，钻进一家涂满了温暖的古铜颜色的小店。韩国店的老板娘们，带着软软浓浓的韩国口音，谦卑地取下那沾着雪花的大衣拿去挂好，然后沏上一杯酽酽的红茶，冬天的寒冷，就这样一扫而光。
在韩国店最喜欢点的就是韩国烧烤，红木陶瓷做的桌子中间嵌着个精致的小炉子，点上后正好先烤手。饱蘸了韩国的辣酱和特制的腌汁的生牛肉和猪肉在干净的瓷盘里盛上来，侍应生麻利地将肉放在小炉子上，几分钟后，滋滋作响的肉香便洋溢全屋，令人食欲大开。同时，韩国特制的伴菜一碟碟地被送了上来。这些伴菜，虽然是免费随餐送的，可是每一间韩国店都有自己独特的伴菜，五花八门，总会带给我们很多的惊喜。小小的碟子里，冰凉脆口的豆芽也好，软软嫩嫩的豆腐也好，都带着那么别致的形态，生动的颜色，吃下去颊齿生香，清甜满口。每次去韩国店，总会带着那么一种满足感走出店门。

除了牛排和韩国烧烤，也曾有模有样地坐在榻榻米上吃那粉红新鲜的生鱼片，也曾和朋友在初春仍寒冷的晚上等了两个小时就是为了吃那久负盛名的布鲁克林比萨饼，也曾去金碧辉煌的五星级餐厅吃那手续繁杂却也道道精致的法国筵席。在纽约的时光，真的是大饱口福。
于是，我已经不知道在脑海中想过多少次，如果现在那个做出我口中美食的厨师向我求婚，我一定毫不犹豫地说好。有如此美食相配，一生足矣。